Cukety důkladně omyjte a osušte. Pomocí spirálového kráječe nakrájejte cukety na dlouhé tenké proužky tak, aby připomínaly těstoviny. Pokud nemáte spirálový kráječ, můžete použít škrabku na zeleninu a nakrájet cukety na tenké plátky nebo nudličky.
Cuketové nudle rozprostřete na papírový ručník a lehce posolte. Nechte je chvíli odležet, aby se uvolnila přebytečná voda. Poté nudle jemně osušte pomocí ručníku.
V mixéru smíchejte namočené kešu ořechy, česnek, citronovou šťávu a trochu vody. Mixujte, dokud nevznikne hladká a krémová konzistence. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte další vodu podle potřeby.
Přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte. Omáčka by měla být jemná a mírně pikantní.
Cherry rajčata rozpulte.
V hluboké míse smíchejte cuketové nudle s kešu omáčkou. Jemně promíchejte, aby omáčka rovnoměrně pokryla nudle. Přidejte nakrájená cherry rajčata a ozdobte čerstvými bazalkovými listy.
Pokrm podávejte ihned. Cuketové nudle lze servírovat jak studené, tak i mírně ohřáté.
Cuketové nudle jsou nejen výživné, ale i neuvěřitelně univerzální. Lze je kombinovat s různými omáčkami a ingrediencemi. Zde je několik inspirací:
Zkuste kombinovat cuketové nudle s domácím bazalkovým pestem. Klasické pesto z bazalky, piniových oříšků, olivového oleje a parmazánu vytvoří dokonalou souhru chutí. Pokud chcete vegetariánskou variantu, zvolte veganský parmazán.
Rajčatová omáčka je jednoduchá a vždy potěší. Cukety omyjte, nakrájejte na nudle a přelijte čerstvou rajčatovou omáčkou z loupaných rajčat, česneku a čerstvých bylinek.
Pro trochu asijské inspirace připravte arašídovou omáčku smícháním arašídového másla, sojové omáčky a šťávy z limetky. Tato omáčka je skvělá k cuketovým nudlím a přidá pokrmu lehký nádech exotiky.
Cuketové nudle mohou být základem mnoha jídel. Můžete je podávat studené, nebo je mírně ohřát na pánvi s trochou olivového oleje. Stačí je krátce orestovat po dobu 2-3 minut, aby si zachovaly svou křehkost.
Nudle můžete také kombinovat s dalšími druhy zeleninových „těstovin,“ jako jsou mrkvové nebo řepové nudle, a vytvořit tak barevnou směs na talíři.
Cuketové nudle s tofu: Smíchejte cuketové nudle s opečeným tofu a lehkým sezamovým dresinkem. Tofu přidá bílkoviny, a sezamová omáčka přinese jedinečnou chuťovou kombinaci.
Cuketové nudle s avokádem: Přidejte na nudle kousky zralého avokáda a špetku soli. Tuto jednoduchou kombinaci můžete ozvláštnit trochou červené cibule a rajčat.
Cuketové nudle s čerstvou zeleninou: Nudle podávejte s křupavou čerstvou zeleninou, jako jsou papriky, okurka a baby špenát. Pro extra chuť můžete přidat citronovou šťávu a olivový olej.
Cuketové nudle s houbami: Restované houby skvěle doplní cuketové nudle. Přidejte na pánvi společně s houbami česnek a trochu tymiánu, což dodá pokrmu skvělou chuť a vůni.
Cuketové nudle s kokosovým mlékem: Cuketové nudle můžete připravit i s kokosovým mlékem. Stačí omáčku míchat s trochou kari koření a doplnit čerstvým koriandrem.
Tento recept na cuketové nudle s omáčkou z kešu ořechů je ideální pro lehký a osvěžující oběd či večeři. Navíc poskytuje prostor pro kreativitu a umožňuje snadno měnit ingredience podle toho, co máte právě doma. Dobrou chuť!
Opt-in for our updates to receive the latest and most fascinating articles right in your inbox.